「すごく密」な居酒屋が人気（№１１８９）
立ち飲みをベースに成長を続ける居酒屋チェーン、08年に1号店をオープンした光フードサービス。名古屋市に本社を構え、「立呑み 焼きとん 大黒」を中心に約70店を展開。
店は原則10坪の立ち飲みで、店舗のスタッフがメニューの説明をしたり、積極的に声をかけたりして来店客同士のコミュニケーションを促していく。この行動を重要業績評価指標（KPI）として数値化している。
例えば見知らぬAとBという来店客がいる場合、スタッフが接客によって楽しい状態（同社では1ワッハッハと呼ぶ）を作り上げる。1店舗で1日当たり15ワッハッハを作ることが目標で、これがスタッフの報酬にも連動していく。
（2/6日本経済新聞 ヒットのクスリ「「すごく密」な居酒屋が人気 AI時代こそライブ消費（編集委員 中村直文氏記事）」より引用）
東京にも進出しているそうです。
私が住んでいる北千住にも古くからの立ち飲み屋さんがありますが、常連さんへの気遣いで敷居が高く入ったことがありません。
でも光フードサービスさんのお店であれば、そんな気遣いもせず、楽しく「ワッハッハ」出来そうですね。